“减糖风潮”来袭,甜菊糖苷在保健食品中有哪些应用
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    Manbetx手机版注生物观察 食品添加剂的最新动态

    来源:食研君 时间:2019-11-09 点击数:

    《健康中国2030规划纲要》、《国民营养计划(2017-2030)》以及《关于促进食品工业健康发展的指导意见》等一系列政策的发布实施,给中国健康食品产业带来了良好的发展契机。

    保健食品,作为健康食品的一种,在其研发过程中,如何正确合理的选择原辅料,是保健食品研发成功的关键因素之一。除了选择合适的功效原料之外,食品添加剂的选择对提高保健食品的色、香、味、口感、品质等方面都有着重要作用。

    甜味剂,作为目前使用最广泛的食品添加剂之一,其选择和应用能在很大程度上提升保健食品的质量。应对全球范围内的“减糖风潮”,越来越多的食品企业开始选择天然甜味剂替代白砂糖。甜菊糖苷,便是食品企业热衷使用的甜味剂之一。

    甜菊糖苷是从菊科草本植物甜叶菊中提取的高甜度、低热量的天然甜味剂。其甜度是蔗糖的150-300倍,而其热值却是蔗糖的1/250左右。

    截止至2016年,从获批的含甜菊糖苷的国产保健食品配方来看,甜菊糖苷仍然仅作为一种天然非营养型甜味剂部分替代无热量的木糖醇、甘露醇类或高热量的葡萄糖、蔗糖、白砂糖、甜橙粉等。

    然而,甜菊糖苷具有多种生理功能。大量药物实验证明,甜菊糖苷具有预防糖尿病、预防高血压、预防肿瘤、调节血脂、抑制病原菌、促进矿物质吸收等功效。

    作为具有多种生理功能的生物活性物质,仅作为非营养型的甜味剂,对于甜菊糖苷的多种功效来讲,无疑是一种浪费。但是截至到目前为止,含甜菊糖苷的保健食品所列出的功效成分并不含有甜菊糖苷。

    如何在保健食品中充分发挥甜菊糖苷的生理功能,加速甜菊糖苷在保健食品中的其他应用呢?首先应该是生产高品质、高生物活性的甜菊糖苷;其次是进一步扩大消费者对甜菊糖苷功能的认知度。当然更多的方法,还需要保健食品的研发人员去探讨和研究。

    上海Manbetx手机版注生物制品有限公司是Manbetx手机版注大学上海Manbetx手机版注科技实业股份有限公司旗下参股公司之一,成立于1996年,是专业从事生物医药、营养食品、保健食品和膳食补充剂等健康产品的研发和营销为一体的高新技术企业。



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